AOP Anjou Brissac “LE CLOS AU CHAT”

Cépage : 80% Cabernet Sauvignon et 20 % Cabernet Franc

Dégustation : Couleur rouge grenat d’une belle intensité et d’une jolie brillance.
NEZ : Nez complexe épicé et boisé, de son élevage minutieux en barriques de 400L avant la touche vanillée, notes de zan, puis fruits rouges cuits et fruits noirs compotés.
BOUCHE : Bouche ample et fine, et à la fois presque douce… avec un tanin élégant serré mais soyeux !

Accords met & vin : Il livrera son potentiel sur du rôti de bœuf très saignant ou des tournedos Rossini, des petits gibiers à plumes (canard) et surtout des gros gibiers à poils (sanglier), mais également sur un coq au vin rouge, un magret de canard au poivre vert, ou un canard rôti